MERCİMEKLİ ISPANAK

MALZEMELER: 1 kg Ispanak kökü, 2 adet soğan, 2.5 yemek kaşığı margarin,1 tatlı kaşığı biber salçası,1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 1 çay kaşığı karabiber, 1 limon, tuz. 

HAZIRLANIŞI: lspanağın kızıl köklerini yaprağa kadar yemeklik doğrayıp yıkayın. Soğanlari ince ince doğrayın. Bir tencerede margarini eritip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Salça ve mercimeği ekleyerek karıştırın. Daha sonra yıkanan ıspanakları sıkmadan sulu olarak üzerine ilave edin. Tuzunu ve karabiberini serpip hafif ateşte 20 dakika pişirin. Ateşten indirmeden önce limon sıkıp 5 dakika daha pişirip servis yapın.